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Fundada em 1970 com o nome de Colégio Técnico Industrial Estadual de Ourinhos, oferecia os cursos de Economia Doméstica, Mecânica e Eletromecânica. Passou por diversas denominações no decorrer dos anos: 1976 - Centro Estadual Interescolar; 1978 - E.E.S.G. Jacinto Ferreira de Sá, escola de 2º grau - Secretaria da Educação; 1984 - E.T.E.S.G. Jacinto Ferreira de Sá - Secretaria da Ciência, Tecnologia e Desenvolvimento Econômico; 1994 - Etec Jacinto Ferreira de Sá - Centro Estadual de Educação Tecnológica "Paula Souza". Desde sua fundação é conhecido apenas como o "Colégio Técnico", formador de profissionais capacitados e reconhecidos.
Av. Antônio de Almeida Leite, 913 - Jardim Paulista - CEP:19907-000 - Ourinhos/SP
