Fatec Piracicaba produz cervejas artesanais para degustação em Concurso

Nos dias 7, 8 e 9 de junho acontece o 7º Concurso Nacional de Cervejas Artesanais em Piracicaba, realizado pela Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulista (Acerva), com apoio da Fatec Piracicaba.

Nos últimos quatro sábados, nas instalações da Fatec Piracicaba, 15 alunos do curso de Tecnologia em Biocombustíveis aproveitaram os conhecimentos sobre fermentação para produzir cerca de 250 litros de cerveja artesanal, sob a supervisão do professor Alessandro Antonio Orelli Junior e com o auxílio de sócios da Acerva Paulisa. As bebidas são de quatro tipos: Imperial Indian Pale Ale, Scotish Ale, Triple e uma semelhante a Arrogant Bastard americana. A matéria-prima foi cedida pela Acerva.

“Os alunos interagiram com pessoas do meio cervejeiro, praticaram seus conhecimentos, trocaram experiências e criaram novas amizades”, conta Orelli.

No concurso foram inscritas 300 cervejas em cinco categorias: Dopplebock, Irish Red Ale, Russian Imperial Stout, American IPA e Estilo Livre.

A programação inclui uma série de palestras, como “Manejo do cultivo da cevada para a qualidade cervejeira”, com Noemir Antoniazzi, e “História da cachaça no Brasil e como essa história pode ajudar a cerveja artesanal”, com o diretor da Fatec Piracicaba, Hermas Germek, e uma mesa redonda com personalidades do segmento da cachaça.

Os jurados vão avaliar as amostras enviadas pelos cervejeiros e no dia 9 será divulgado o resultado da competição.

Mais informações no site http://www.acervapaulista.com.br/concursonacional2012/evento.html