Engenharia de Alimentos
As disciplinas que oferecem base para o curso são: química, física, matemática, biologia, microbiologia e bioquímica. O estudante desenvolve conhecimentos relacionados à transformação, conservação e industrialização de matérias-primas de origem vegetal e animal. Ao longo da formação, ele aprende tecnologia de alimentos, engenharia de processos, operações unitárias, transferência de calor e massa, controle de qualidade, análise sensorial, embalagens, segurança alimentar e desenvolvimento de produtos.
O aluno também estuda automação industrial, planejamento e controle da produção, sustentabilidade, gestão de resíduos, inovação tecnológica, logística e legislação aplicada ao setor alimentício. A formação permite compreender todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos, desde a obtenção da matéria-prima até a distribuição do produto ao consumidor.
Área de
Atuação
O engenheiro de alimentos projeta, desenvolve, supervisiona e otimiza processos industriais voltados à produção de alimentos e bebidas. É responsável por garantir a qualidade dos produtos, a segurança dos processos e o atendimento às exigências sanitárias e regulatórias.
Também atua no desenvolvimento de novos produtos, implantação de sistemas de qualidade, redução de desperdícios, aumento da produtividade e modernização tecnológica das indústrias. Sua formação permite integrar conhecimentos técnicos, gerenciais e de inovação para tornar os sistemas produtivos mais eficientes e competitivos.
Onde
Trabalhar
Indústrias alimentícias, frigoríficos, laticínios, usinas sucroenergéticas, indústrias de bebidas, laboratórios, órgãos fiscalizadores, centros de pesquisa, empresas de consultoria e instituições de desenvolvimento tecnológico.
