Concurso Gastronomia Panc desafia estudantes de Etec e Fatec

É possível conferir receitas de estudantes dos cursos de Gastronomia da Etec de Garça e de Alimentos da Fatec Marília l Foto: Freepik

Estudantes e professoras de unidades do Centro Paula Souza (CPS) participam da quinta edição do Concurso Gastronomia Panc, que será realizado neste sábado (28), em Vera Cruz, município vizinho de Marília. O desafio consiste em criar receitas cujo ingrediente principal sejam plantas alimentícias não convencionais, conhecidas como pancs.

Tratam-se de vegetais com potencial alimentício e desenvolvimento espontâneo que não são consumidos em larga escala ou são utilizados apenas em determinada região. Algumas das horatliças são cultivadas na Faculdade de Tecnologia do Estado (Fatec) Marília: caruru, beldroega, bertalha coração, taioba, peixinho, alho social, moringa e ora-pro-nóbis, entre outras.

A aluna Jane Soares, do curso técnico de Gastronomia da Escola Técnica Estadual (Etec) Dep. Paulo Ornellas Carvalho de Barros, localizada em Garça, vai participar com duas receitas. “Os pratos passaram por vários testes até chegar a um bom resultado. Os conhecimentos do curso da Etec me auxiliaram muito no desenvolvimento das receitas”, comenta.

O estudante Mateus Souza, do curso superior de tecnologia em Alimentos da Fatec Marília, também inscreveu uma receita. A coordenadora do curso de Gastronomia da Etec de Garça, Juliana Rotiroti, e a professora do curso de Alimentos da Fatec Marília e pesquisadora de pancs, Juliana Giannoni, serão juradas do concurso.

A professora Juliana Giannoni ressalta que a produção e o consumo de plantas alimentícias não convencionais contribui para a soberania alimentar da população. “Podem ser cultivadas a custo baixo, em hortas urbanas, escolares e comunitárias, democratizando o acesso a uma alimentação saudável e nutritiva”, explica.

Serviço

5º Concurso Gastronomia Panc
Local: Estância Turística Vale Da Graça
Endereço: Rodovia SP 294, entrada pelo km 435, 7 (sentido Marília, Vera Cruz)
Data: 28 de setembro
Horário: das 9 às 14 horas
Mais informações: pelo WhatsApp (14) 98202-7771