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O especialista em Gastronomia hospitalar auxilia no planejamento de ações de implantação da gastronomia hospitalar, considerando os processos envolvidos na produção e distribuição das refeições. O profissional realiza trabalho em equipe, viabilizando alternativas gastronômicas às limitações sensoriais das dietas que permitam o aumento da qualidade alimentar contribuindo para o restabelecimento da saúde e satisfação do cliente/paciente.
Hospitais, unidades produtoras de refeição (refeição transportada), spas (espaços comerciais que oferecem serviços de saúde diversos) e instituições de longa permanência (casas de repouso).
Para fazer a especialização, o candidato deverá ter concluído o curso técnico de Nutrição e Dietética.