Gastronomia hospitalar

O especialista em Gastronomia hospitalar auxilia no planejamento de ações de implantação da gastronomia hospitalar, considerando os processos envolvidos na produção e distribuição das refeições. O profissional realiza trabalho em equipe, viabilizando alternativas gastronômicas às limitações sensoriais das dietas que permitam o aumento da qualidade alimentar contribuindo para o restabelecimento da saúde e satisfação do cliente/paciente.

Eixo tecnológico

Ambiente e Saúde

Onde
Trabalhar

Hospitais, unidades produtoras de refeição (refeição transportada), spas (espaços comerciais que oferecem serviços de saúde diversos) e instituições de longa permanência (casas de repouso).

Pré-requisitos

Para fazer a especialização, o candidato deverá ter concluído o curso técnico de Nutrição e Dietética.