Viticultura e Enologia

O técnico em Viticultura e Enologia atua no desenvolvimento e controle dos processos de cultivo da uva, selecionando variedades e realizando os procedimentos de colheita e pós-colheita para o processamento e elaboração de produtos vitícolas. Cabe ao profissional realizar ensaios físicos e análises químicas, sensoriais e microbiológicas inerentes à tecnologia de elaboração de derivados da uva. Faz parte do campo de atuação promover o tratamento apropriado de resíduos e efluentes, operar equipamentos e efetuar controle de qualidade. Também pode atuar no mercado usando técnicas mercadológicas de produtos e insumos, planejando e executando o processo de trabalho e controle de estoques. Além disso, há opção de lidar com atividades gerenciais como: realizar a aquisição e manutenção de equipamentos, auxiliar na gerência em empreendimentos vitivinícolas e de comercialização de vinhos e derivados.