Enogastronomia

Carga Horária

240 horas hrs

Eixo tecnológico

Turismo, Hospitalidade e Lazer

Área de
Atuação

O especialista em Enogastronomia executa práticas de harmonização entre os tipos de vinhos e as preparações gastronômicas. Promove combinações de que valorizem os sabores, com base nas principais regras enogastronômicas de assimilação e semelhança.

Cabe ao especialista realizar procedimentos de degustação por meio de análise sensorial visual, olfativa e gustativa, além de desempenhar serviços relacionados à compra do vinho, armazenamento e boas práticas à mesa.

Onde
Trabalhar

Hotéis; bares; bistrôs; enotecas; restaurantes; setor do enoturismo, como adegas e vinícolas.

Pré-requisitos

Ter concluído o curso de técnico em Cozinha, Gastronomia ou curso equivalente (de acordo com a Tabela de Convergência do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos do MEC).